Gerçek zeytinyağı nasıl anlaşılır?
İyi
zeytinyağı kokusundan ve tadından anlaşılır. Koku ve tat çok önemlidir.
Tadarken, ağzında belli bir acılık oluşur ve boğazı yakar. Eğer boğazı yakmaz
ise kaliteli bir zeytinyağı değildir. Buzdolabına konulduğunda normal
zeytinyağı donar. Taklit zeytinyağları ise asla ve asla donmaz.
'Boğazı
yakacak ama mideyi yakmayacak'
Tatlı olan
zeytinyağının vatandaşı aldatmaması gerekir. Zeytinyağının içine kanola, pamuk
yağı ve çiçek yağı gibi çeşitli yağlar karıştırılabiliyor. Bu karıştırılan
yağlarda yumuşak olduğu için vatandaşa tatlı gelir. Ama gerçek zeytinyağını
ağızlarına aldıklarında 'Acı' derler. Aslında acı olan gerçek zeytinyağıdır.
Tatlı olan
zeytinyağı kaliteli değildir. İyi zeytinyağı boğazı yakacak ama mideyi
yakmayacak. En önemli kıstas budur. Tatlı zeytinyağı olmaz. Meyvesinden dolayı
belli bir acılık oluşur.
Ucuz
zeytinyağına vatandaşın kanmaması gerekir. Günümüzde piyasada litresi 14-15
liraya satılan zeytinyağları var. Tüketicilerin asla ve asla bu fiyatlara
kanmaması gerekiyor.
Pet
şişelerde satılan zeytinyağlarına dikkat
Natürel
sızma zeytinyağının içerisine ayçiçeği yağı, mısır özü yağı, fındık yağı gibi
yağları katılıyor. Pamuk yağının içerisine zeytinyağı katıp rengini
koyulaştırıp, elde edilen yağı zeytinyağı olarak satan firmaların olduğunu
biliyoruz.
Özellikle
yol kenarlarında satılan açık renkli su şişelerinde satılan zeytinyağları
tağşişe çok açıktır. Vatandaş, hileli olup olmadığını ne yazık ki anlayamaz. Bu
yağların laboratuvarlarda incelenmesi gerekir. Renginden, kokusundan, donma
seviyesinden anlaşılabilir gibi şeyler söylense de renk ve kokusundan
anlaşılmaz çünkü zeytinin yetiştiği yerler farklılıklar gösterdiği için kokusu,
tadı farklı olabilir. Bazı kişiler zeytinyağını içebiliyor. Natürel bir
zeytinyağı içildiği zaman genizde hafif bir yanma hissi bırakmalıdır" diye
konuştu.